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收录时间:2024-05-22 01:45:42      热度:5126℃
风味茄子的做法

  1张图片

酸甜适中 口感酥脆

食材明细

主料
辅料

美食特点

风味茄子的做法步骤

  • 风味茄子的做法步骤:1
    1
    备食材
  • 风味茄子的做法步骤:2
    2
    面粉 淀粉 泡打粉加水调成稠糊(舀起倒入盆中时呈一条直线);盐 蚝油 米醋 老陈醋 白糖 胡椒粉调成味汁
  • 风味茄子的做法步骤:3
    3
    茄子洗净去皮 切成条挂糊待用
  • 风味茄子的做法步骤:4
    4
    锅入宽油烧至四成热 下茄条中火炸1分钟左右至成熟
  • 风味茄子的做法步骤:5
    5
    捞出茄条后升高温至六成热
  • 风味茄子的做法步骤:6
    6
    下入茄条复炸一遍至酥脆
  • 风味茄子的做法步骤:7
    7
    锅留底油 下葱 姜 蒜末和干辣子 花椒爆香
  • 风味茄子的做法步骤:8
    8
    加入味汁
  • 风味茄子的做法步骤:9
    9
    小火熬30秒至融化 粘稠
  • 风味茄子的做法步骤:10
    10
    下茄条裹匀即可
本次制作《风味茄子》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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