“ 蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。 ”

主料

• 牡蛎 300克
• 豆腐 200克
• 青蒜 100克
• 芹菜 100克

辅料

• 葱 100克
• 白菜 100克
• 水发香菇 2朵
• 水淀粉 适量

配料

• 盐 适量