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笋丁鲜肉生煎包

收录时间：2024-05-05 17:32:02 热度：363℃

笋丁鲜肉生煎包的做法

1张图片

“ 生煎包非常美味，而且一颗一颗圆滚滚的，紧紧围成一锅，是不是也象征着团圆呢，家人都很爱吃哦。 ”

食材明细

主料

猪肉馅 一碗
冬笋一个
面粉 400克
清水适量

辅料

酵母粉 4克
葱花一把
蚝油适量
酱油适量
花椒油 适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
料酒适量
熟黑芝麻 少许

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

笋丁鲜肉生煎包的做法步骤

1
在面粉中加入酵母粉。
2
准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。
3
搅拌成絮状后，用手揉面。
4
用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
5
发酵至原来体积的两倍大就可以了。
6
肉馅加少量的水搅打上劲。
7
冬笋洗干净。
8
把冬笋切碎放进碎菜器。
9
把冬笋搅碎。
10
将冬笋与肉馅混合。
11
加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下，
12
用筷子把馅料搅拌均匀。
13
将发酵好的面团取出，充分揉一下。
14
滚成长条状。
15
分割成发现均匀的剂子。
16
搓圆按扁。
17
擀成皮。
18
取一张皮，在皮的中间放上馅料。
19
转圈捏起来。
20
收口，包成包子状。
21
全都包好备用。
22
盖上盖子静置几分钟。
23
锅里刷一层油烧热。
24
将包子收口朝下摆入锅中。
25
煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。
26
盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。
27
关火后过两三分钟再掀开锅盖。
28
撒上葱花和芝麻就好了。

制作小窍门

关火后过两三分钟再揭开锅盖，防止包子回缩。

本次制作《笋丁鲜肉生煎包》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜包子

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