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收录时间:2021-11-21 16:48:48      热度:8628℃
川辣水煮兔的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

川辣水煮兔的做法步骤

  • 川辣水煮兔的做法步骤:1
    1
    兔肉切丁,洗净血水沥干。加盐、白胡椒粉、蛋清、料酒、水淀粉拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上
  • 川辣水煮兔的做法步骤:2
    2
    大蒜、花椒略拍,干辣椒撕成段,泡椒切碎,豆芽洗净备用
  • 川辣水煮兔的做法步骤:3
    3
    热锅起油,下大蒜、花椒、泡椒、一半的干辣椒和小米辣炒香后加豆瓣酱炒出红油。加500ml开水(有高汤更好),大火烧开,加盐、生抽、老抽、醋、白砂糖调味,转中火加入豆芽烫熟后铺在碗底备用再将兔丁下入锅中煮熟(兔丁下锅后不要随意搅拌,不然淀粉都搅到汤里去了会影响口感)
  • 川辣水煮兔的做法步骤:4
    4
    兔肉煮好后盛出,撒上葱花、香菜和剩下一半的小米辣和干辣椒,再淋上一层滚油即可
本次制作《川辣水煮兔》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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