想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
川辣水煮兔
川辣水煮兔
靖丰小厨
收录时间:2021-11-21 16:48:48 热度:8628℃
1张图片
食材明细
主料
兔肉
1只
豆芽
300g
辅料
小米辣
5个
干辣椒
30g
花椒
10g
水淀粉
30g
鸡蛋
1个
盐
适量
豆瓣酱
2勺
老姜
2片
大蒜
半个
生抽
20ml
老抽
15ml
白砂糖
10g
醋
10ml
泡椒
10g(或其他泡菜)
白胡椒粉
10g
料酒
10ml
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
川辣水煮兔的做法步骤
1
兔肉切丁,洗净血水沥干。加盐、白胡椒粉、蛋清、料酒、水淀粉拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上
2
大蒜、花椒略拍,干辣椒撕成段,泡椒切碎,豆芽洗净备用
3
热锅起油,下大蒜、花椒、泡椒、一半的干辣椒和小米辣炒香后加豆瓣酱炒出红油。加500ml开水(有高汤更好),大火烧开,加盐、生抽、老抽、醋、白砂糖调味,转中火加入豆芽烫熟后铺在碗底备用再将兔丁下入锅中煮熟(兔丁下锅后不要随意搅拌,不然淀粉都搅到汤里去了会影响口感)
4
兔肉煮好后盛出,撒上葱花、香菜和剩下一半的小米辣和干辣椒,再淋上一层滚油即可
本次制作《川辣水煮兔》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
推荐菜谱
补硒
青团
小年
果冻
面食
烧烤
四川小吃
面包
驱寒暖身
减压
孕妇
汤圆
润肺止咳
母亲节
立夏
产后调理
日本料理
儿童节