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"地三鲜"是很有特色的一道家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和豆角来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 ”
食材明细
美食特点
地三鲜（少油版）的做法步骤
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1
将土豆洗净切片泡水，豆角洗净掐段，茄子洗净切滚刀。
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2
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将豆角炸3分钟，茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛黄。
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3
锅中留一点油，大火加热，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后倒入炸过的土豆茄子豆角，放盐、鸡精、少许糖翻炒均匀即可盛出。
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制作小窍门
小窍门：
茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
本次制作《地三鲜（少油版）》所使用的厨具：炒锅
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