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月饼,或叫中秋饼,是东亚各地的中秋节食品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始,北宋之时,月饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,也流传到民间,俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。月饼最初为形如满月的饼,外观为圆形,表示团圆之意,后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼,和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是中国民间的传统习俗。 ”
食材明细
美食特点
广式月饼的做法步骤
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模具撒上少量淀粉防沾,将包好馅的面团放进模具里
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烤箱200度预热,烤制5分钟之后,刷少许蛋黄液,再继续烤20分钟左右,月饼表皮金黄即可。
制作小窍门
烤好的月饼晾凉后是很硬的,必须放入保鲜袋中回油,大约1到2天饼皮松软就可以了
本次制作《广式月饼》所使用的厨具:电烤箱