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猪油渣萝卜包子

烟雨心灵
收录时间：2021-11-21 16:45:55      热度：3628℃
猪油渣萝卜包子的做法

  1张图片

“ 熬猪油剩下的油渣配上红萝卜做包子馅，香而不腻。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

猪油渣萝卜包子的做法步骤

  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：1
    1
    面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：2
    2
    发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：3
    3
    红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：4
    4
    攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：5
    5
    加入猪油渣
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：6
    6
    拌匀，即成馅料
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：8
    8
    发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：9
    9
    将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：10
    10
    装入馅料
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：11
    11
    捏褶，包成包子
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：12
    12
    蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟
  • 猪油渣萝卜包子的做法步骤：13
    13
    蒸好的大包子

制作小窍门

猪油渣可以根据个人喜好决定添加的量，加的多馅里就少放油，反之多放一点油调馅
本次制作《猪油渣萝卜包子》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   面食   包子   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐  

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