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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
夏小雨
收录时间:2021-11-21 16:45:03 热度:6715℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
豆腐
1块
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
葱花
适量
蒜
适量
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1
鲫鱼处理干净,背上开口
2
加入料酒生抽盐姜蒜等腌制半小时
3
豆腐洗净,切块
4
锅中加适量水,水开后下豆腐焯水,沥干备用
5
另起锅,放入花椒片刻再倒入适量油
6
油热后,放鱼
7
先将一面煎至浅黄色,抖动锅鱼能动了翻边煎另一面
8
两边都煎好后,加入适量热水
9
放两颗葱白,盖上锅盖中小火煮20分钟(水没不过鱼身的话中途要翻边哦)
10
加入焯过水的豆腐块煮2分钟后,加入盐调味即可
11
成品图
12
成品图
制作小窍门
加水煮鱼的时候用热水可以让鱼的鲜味更好的释放出来,如果只有冷水的话要把鱼先铲出来把水煮开了再放鱼
本次制作《鲫鱼豆腐汤》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
宴客菜
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