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豆腐酿肉煲

乐食记
收录时间：2022-12-02 08:48:48      热度：8767℃
豆腐酿肉煲的做法

  1张图片

“ 豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

豆腐酿肉煲的做法步骤

  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：1
    1
    豆腐买回来后洗净，吸干水份。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：2
    2
    将豆腐均匀地切成小块。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：3
    3
    用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：4
    4
    肉剁成末。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：5
    5
    把挖出来的豆腐加一点到肉里。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：6
    6
    后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：7
    7
    在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：8
    8
    砂锅中倒入油。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：9
    9
    放入豆腐煎制。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：10
    10
    一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：11
    11
    砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：12
    12
    加入适量水煮开。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：13
    13
    把煎好的豆腐码入砂锅中。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：14
    14
    盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：15
    15
    最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：16
    16
    熄火前放入辣椒和香葱。
  • 豆腐酿肉煲的做法步骤：17
    17
    好吃的豆腐酿肉。

制作小窍门

这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。
本次制作《豆腐酿肉煲》所使用的厨具：砂锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   快手菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

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