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天凉快起来了,到了进补的季节,炖上一锅软烂的西红柿牛腩,有汤又有菜。因为下午接了孩子还要去上钢琴课,预计回家较晚,在铁锅炖了二十分钟后就直接挪到了电饭煲里,定时三小时。晚上八点到家,洗洗手立刻开饭,热乎乎的米饭,香喷喷的西红柿牛腩,吸满汤汁的软糯土豆,浓浓的汤……慢慢滋润你的胃~~ ”
食材明细
美食特点
西红柿炖牛腩的做法步骤
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牛腩切大块冷水泡30分钟,换中间换两三次水。泡出血水。
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放入牛腩肉,炒干水分加入一勺头料酒,继续翻炒至水分收干,然后将肉盛出备用
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加入热水或者开水,放入冰糖,大火烧开,改小火慢炖二十分钟
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出锅可撒些香菜点缀调味,没有香菜也很好吃,土豆软绵可口,牛肉软烂,汤汁香浓,拌米饭佳品
制作小窍门
注意牛肉焯水是冷水入锅,焯完后就不能再碰凉水,洗肉也好,加水也好,都一定要是热水才行
本次制作《西红柿炖牛腩》所使用的厨具:电饭煲、炒锅