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收录时间:2022-12-03 20:49:48      热度:6793℃
鱼香茄子的做法

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茄子酥烂,清淡适口。

食材明细

主料
辅料

美食特点

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    将茄子去蒂清洗干净,切成滚刀块,装盘待用。
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    将干红辣椒切末,青椒切成块,葱姜蒜切成末装入盘中待用。
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    勺中放油,烧至六成热时,下入茄子块炸。
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    炸至金黄色时捞出,控净油分,装盘待用。
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    勺中留少许底油,按顺序放入干红辣椒末,花椒粉,葱姜蒜末煸炒出香味后,下入青椒块,味精,酱油,面酱,绍酒,白糖,添入清汤,大火烧开。
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    大火烧开后,倒入炸好的茄子块,改成小火慢慢煨焖15分钟左右。
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    用水淀粉勾芡,淋入香油。
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀,出锅装盘即可食用。
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