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瘦肉，在很多家庭是餐桌上不可缺少的一种主要肉类，价格便宜可用于各种各样的烹饪，哪天当你没胃口时，来一道酸辣肉丁会让你胃口大增，搭配好材料做出来的成品很美味很下饭....... ”
食材明细
美食特点
酸辣肉丁的做法步骤
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1
瘦肉切成小丁，加点生粉和水用手抓匀，再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀，腌制15分钟
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3
姜、蒜切碎、青红尖椒分别切小块、指天椒切段，野山椒切段
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9
最后调入一点生抽、香醋、盐、胡椒粉、鸡粉大火翻炒均匀
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制作小窍门
1、瘦肉切成小丁要加点配料腌制15分钟，这样炒出来的肉质才滑嫩，首次下锅炒至七八成熟
2、锅内热油后要先下姜、蒜、剁椒炒出味道，这一步很关键
3、所有材料入锅后用大火翻炒速度要快，最后还要加点生抽和香醋，这样做出的成品味道更好
本次制作《酸辣肉丁》所使用的厨具：炒锅
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