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外脆里鲜嫩的醉排骨

收录时间：2024-05-30 18:41:24 热度：1577℃

外脆里鲜嫩的醉排骨的做法

1张图片

“ 醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。 ”

食材明细

主料

猪排骨 400克
马蹄 100克

辅料

鸡蛋 1个
葱 3克
蒜 2瓣
酱油 2大勺
糖 5克
麻油 20克
味精适量
油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

外脆里鲜嫩的醉排骨的做法步骤

1
排骨切成小块，用清水泡至1小时。
2
马蹄洗净去皮。
3
葱蒜切碎备用。
4
排骨和马蹄搅拌均匀。
5
加入鸡蛋拌均。
6
加入生分。
7
用手将排骨搅拌上糊。
8
锅中放油烧至6成热。
9
将上糊的排骨一一下入锅中。
10
葱蒜碗中加入胡椒粉白糖醋酱油成醉汁。
11
将排骨炸至金黄熟透。
12
捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。

制作小窍门

排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀

菜谱标签：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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