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美美滴野性【豹纹吐司】

咖啡。摩卡

收录时间：2024-05-16 12:55:00 热度：879℃

美美滴野性【豹纹吐司】的做法

2张图片

“ 这个【豹纹吐司】是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师所分享的
一入眼就被那漂亮的斑纹诱惑
大家一般大多都是用吐司模来做的
我就来个面包机版的【豹纹吐司】 ”

食材明细

面团原料

高筋面粉 350g
牛奶 230g
糖 24g
黄油 34g
盐 2g
酵母 3.5g

辅料

可可粉 15g
食用竹炭粉 适量
水适量（可可面团用）

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤

1
面团原料中除黄油以外的，按先液体后粉类秩序放入面包机内桶。选择和面程序20分钟；
2
和面结束后加入软化黄油。继续选择和面程序20分钟
3
面团总重量在640克左右。面团分为300克一份和170克的两份。300克的为原色面团；把一份170克的面团加入5克的可可粉，稍加点水揉匀；另一份的170克的面团加入10克可可粉，加点水揉匀，再揉进适量竹炭粉加深色彩
4
三色面团放入面包机桶内，中间隔上保鲜膜，进行第一次发酵
5
选择“米酒”发酵程序，至面团长大到2-2.5倍
6
把发酵好的白面团和深浅两个可可面团分别排气后分成12等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟
7
取一浅色可可面团搓成长约12cm的条状，深色可可小面团擀成长约12cm的椭圆形
8
将深色可可小面团包裹住浅色可可面团。不用全包，留1 /3的空隙
9
把白面团擀得比可可面团长一点，擀开成为长约15cm的椭圆形，将可可面团完全包住，
10
卷紧一点，收好口
11
依次全部做好
12
把面包机底部搅拌刀取出，将包裹好的面团排入面包机内桶
13
将内桶固定在面包机中，选择“酸奶/发酵”，发酵至面团长到内桶7分满
14
发酵完成，选择烘烤40分钟
15
烘烤完成，将吐司倒出，在晾网上晾凉
16
切片
17
漂亮的豹纹吐司完成~~

本次制作《美美滴野性【豹纹吐司】》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：烘焙小清新早餐下午茶夏季食谱学生

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