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虾仁锅塌豆腐

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-21 16:30:01 热度：10057℃

虾仁锅塌豆腐的做法

2张图片

“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。鸡蛋含人体所需要的矿物质。豆腐与鸡蛋遇到一起，口感软嫩，味道鲜美 ”

食材明细

主料

豆腐 249g
鸡蛋 2个
虾仁 20g

辅料

盐 5g
糖 3g
料酒 3g
白胡椒粉 3g

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁锅塌豆腐的做法步骤

1
豆腐切厚片，入水加盐焯煮，水开后2分钟出锅，控水
2
虾仁加盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制5分钟
3
打散一个鸡蛋，豆腐沾玉米淀粉，然后沾蛋液
4
锅中放油，小火煎豆腐
5
大约一分钟后，翻面，继续煎制，一分钟
6
蛋液碗里再打一个鸡蛋，搅打均匀，倒入锅中
7
继续小火待蛋液大部分凝固，沿边缘倒入半小碗开水，大火烧
8
在有汤儿的部分均匀撒盐，白胡椒粉，料酒，把虾仁放在表面，加盖中火焖制
9
汤汁浓了，仔细看锅，不要烧焦了，然后出锅装盘

本次制作《虾仁锅塌豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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