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用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤

坨坨妈
收录时间：2022-11-29 16:44:41      热度：9409℃
用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法

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“ 我决定，还是以我们湖北人的口味来做这道菜吧，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！ ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤

  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：1
    1
    生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：2
    2
    花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：3
    3
    换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：5
    5
    下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：6
    6
    继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：7
    7
    加入麻辣酱，翻炒均匀。
  • 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤的做法步骤：8
    8
    最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

制作小窍门

最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！

此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！
菜谱标签： 家常菜   私房菜   儿童   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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