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双薯发糕
双薯发糕
齐齐一诺
收录时间:2021-11-21 16:29:32 热度:508℃
1张图片
“
发糕是发面食品中做法最简单的
还好吃不上火
”
食材明细
主料
紫薯泥
80g
红薯泥
80g
低粉
160g
白糖
30g
酵母
3g
辅料
温水
80g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
双薯发糕的做法步骤
1
红薯紫薯洗净去皮切块蒸熟
2
原汁机换冰激凌头将蒸熟的紫薯红薯摇成泥准备材料:紫薯面团(紫薯泥80g,低粉80g,白糖15g,温水50g,酵母1.5g)。红薯面团(红薯泥80g,低粉80g,白糖15g,温水30g,酵母1.5g)
3
将1.5g酵母倒入温水搅散,再加入15g白糖搅拌融化
4
将酵母白糖水加入面粉和薯泥中搅拌,再揉成软面团
5
和面
6
这是和好的软面团
7
准备蛋糕磨具
8
取一面团捏成面皮放入磨具铺平
9
一层紫薯面皮一次红薯面皮铺好
10
蒙上保鲜膜常温发酵40分钟(天气冷的时候可以放在有热水的蒸锅里发酵,发酵好的面团会比原来的至少大1.5倍
11
发酵好的面团撒上喜欢干果
12
放入蒸锅,上气后蒸30分钟左右
13
蒸好后拿出冷却后脱模
14
切块开吃
15
同样的方法可以换成山药、南瓜等其它食材
16
这是山药和紫薯,蒸成蘑菇????纯属意外????,放太多磨具装不下就满出来了
本次制作《双薯发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
老人
早餐
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