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双薯发糕

收录时间：2021-11-21 16:29:32 热度：476℃

双薯发糕的做法

1张图片

“ 发糕是发面食品中做法最简单的
还好吃不上火 ”

食材明细

主料

紫薯泥 80g
红薯泥 80g
低粉 160g
白糖 30g
酵母 3g

辅料

温水 80g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

双薯发糕的做法步骤

1
红薯紫薯洗净去皮切块蒸熟
2
原汁机换冰激凌头将蒸熟的紫薯红薯摇成泥准备材料：紫薯面团（紫薯泥80g，低粉80g，白糖15g，温水50g，酵母1.5g）。红薯面团（红薯泥80g，低粉80g，白糖15g，温水30g，酵母1.5g）
3
将1.5g酵母倒入温水搅散，再加入15g白糖搅拌融化
4
将酵母白糖水加入面粉和薯泥中搅拌，再揉成软面团
5
和面
6
这是和好的软面团
7
准备蛋糕磨具
8
取一面团捏成面皮放入磨具铺平
9
一层紫薯面皮一次红薯面皮铺好
10
蒙上保鲜膜常温发酵40分钟（天气冷的时候可以放在有热水的蒸锅里发酵，发酵好的面团会比原来的至少大1.5倍
11
发酵好的面团撒上喜欢干果
12
放入蒸锅，上气后蒸30分钟左右
13
蒸好后拿出冷却后脱模
14
切块开吃
15
同样的方法可以换成山药、南瓜等其它食材
16
这是山药和紫薯，蒸成蘑菇????纯属意外????，放太多磨具装不下就满出来了

本次制作《双薯发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜老人早餐

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