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收录时间:2022-11-26 17:28:32      热度:10119℃
大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法

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一道铁板包菜,在大江南北的烧烤店里,流行了十来年,可见越是简单的,越是经典的。那些花样繁复的大菜,或许只是让人看着的时候叹为观止,真正让我们动手去做的时候,却鲜少有人敢于去尝试。只有那些简单的,实在的,一日三餐日日可重复的美食,才会真正走进我们的生活,走进我们平凡的一年三百六十五天。这也正如我们的青春,唯其简单,唯其纯真,没有那么多世烩与繁杂,我们才会在年华老去的时候,这样的怀念着它。

食材明细

主料
辅料

美食特点

大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤

  • 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤:1
    1
    包菜从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用。
  • 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤:2
    2
    韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝。
  • 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤:3
    3
    将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中,加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克。
  • 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤:4
    4
    拌匀腌渍5分钟。
  • 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤:5
    5
    铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油。
  • 大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜 铁板包菜的做法步骤:6
    6
    将拌好的包菜夹于铁板之上,适时翻炒至包菜熟烂即可。

制作小窍门

此菜咸香辛辣,加上铁板的烫口,俗话说:“一滚带三鲜”!就是那份烫、辣、辛、麻,才让本来很普通的包菜,焕发出了别样的风情,也许这才是这道菜之所以会流行这么久的原因。
我吃这道菜,喜欢比较多的油,长时间的用铁板小火烧烤,到最后包菜熟得烂烂的,最后还有点带烤焦的口感时,是我最喜欢的。因为这时候的包菜,最入味,最冲口,挑一筷子包菜我得扒一大口白饭或者喝半杯啤酒,才能抵消舌尖的那份刺激,所以这个绝对是下饭或下酒的良品。
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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