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火爆鸡菌肝

收录时间：2021-11-21 16:27:19 热度：3878℃

火爆鸡菌肝的做法

1张图片

“ 鸡菌肝。，是做爆炒极好的食材。配以泡椒泡姜和木耳香菇，别有一番风味。 ”

食材明细

主料

鸡菌肝 3个
水发香菇 5朵
木耳 10朵
泡椒二个
泡姜一块
蒜苗一根
小葱二根
青尖椒 二个

辅料

盐半匙
料酒一匙
干淀粉 一匙
胡椒粉 少许
高汤适量
生抽半匙
豆瓣酱 1/5匙

美食特点

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

火爆鸡菌肝的做法步骤

1
鸡菌肝刚加料酒那白醋去腥洗净。
2
木耳和香菇泡发
3
菌肝去二边的白筋和底板。切成薄片
4
入沸水后。焯水半分钟
5
加淀粉，高汤，香油，白胡椒粉，生抽均匀腌制
6
木耳撕块。香菇切丝，蒜苗叶切段
7
青椒和蒜苗根切断
8
泡姜，泡椒，葱白切段。
9
热锅起油。倒入尖椒和蒜苗根翻炒
10
倒入腌好的菌肝。加入一点点辣椒酱提色
11
放泡椒，泡姜葱白，翻炒。
12
最后倒入木耳香菇。蒜苗叶翻炒即可
13
起锅，撒上葱花

制作小窍门

因为到中午那个时候呀。家里面的火特别的小c所以这个菌肝用水焯一下。

本次制作《火爆鸡菌肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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