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蛋挞

收录时间：2021-11-21 16:25:13 热度：8791℃

蛋挞的做法

1张图片

“ 蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。细腻柔滑酥松的口感，蛋挞的吃友们的最佳选择。 ”

食材明细

主料

蛋挞皮 24个

辅料

蛋黄 5个
淡奶油 250ml
牛奶 190ml
吉士粉 30g
炼乳 17g
白糖 60g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋挞的做法步骤

1
淡奶油、牛奶、糖粉、和炼乳一起倒入容器中。
2
把容器放入烧开的水搅拌使炼乳和白糖热化，冷置。
3
把蛋黄打散
4
把打散的蛋黄液加入冷却后的淡奶油等混合物里。
5
加入蛋黄液后搅拌均匀。
6
再筛入吉士粉拌均匀。
7
均匀后的蛋挞液过滤一下。
8
过滤后倒入蛋挞皮里，八九分满。
9
放入烧箱，上下火200度烤25分钟左右，至表面上色即可。
10
成品图
11
成品图
12
再看看里面

制作小窍门

糖可以安照自己喜欢的甜味，多加或少加。每个烤箱的火力不一样，要注意火候别烤过了哦。

本次制作《蛋挞》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：甜品下午茶夜宵香港美食学生

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