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红烧带鱼

云朵里的那只猫
收录时间：2021-11-21 16:23:07      热度：1421℃
红烧带鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼买的时候让老板帮忙清理干净，洗净备用
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    准备辅料
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    葱蒜切末，姜一半切丝一半切片
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    带鱼里放入一半葱和姜丝，放入适量盐和一瓶盖二锅头
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀腌制10分钟
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    准备半碗面粉
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    锅洗净烧热倒入适量油，油不用太多了，烧至七成热
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    拿一片鱼放入面粉中，两面都沾上面粉，把筷子在碗上敲两下，把多余的面粉抖掉
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    轻轻放入油锅
  • 红烧带鱼的做法步骤：10
    10
    煎至微黄即可翻面
  • 红烧带鱼的做法步骤：11
    11
    煎好所有的鱼
  • 红烧带鱼的做法步骤：12
    12
    把煎好的鱼盛入盘中待用
  • 红烧带鱼的做法步骤：13
    13
    锅重新洗净烧热倒入适量油，放入葱姜蒜爆香
  • 红烧带鱼的做法步骤：14
    14
    倒入一碗水
  • 红烧带鱼的做法步骤：15
    15
    放入带鱼
  • 红烧带鱼的做法步骤：16
    16
    放入老抽翻拌均匀
  • 红烧带鱼的做法步骤：17
    17
    放入生抽
  • 红烧带鱼的做法步骤：18
    18
    放入蚝油轻轻翻均匀
  • 红烧带鱼的做法步骤：19
    19
    烧至汤汁浓稠即可
  • 红烧带鱼的做法步骤：20
    20
    装盘食用

制作小窍门

腌鱼的时候已经放过盐了，烧的时候还要放酱油和蚝油，就不需要放盐了。口重的亲可以适量放些盐。
本次制作《红烧带鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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