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土豆和蕃茄一直是我的钟爱,自从儿子去他乡求学后我和老公的达成了一个控体的共识,每顿午餐只做两个菜,我俩各点一个,今天老公点了胡萝卜炖牛肉,我点了茄汁土豆,想想这两个菜配上白米饭都特别下饭,难怪今天早上跳舞我总忘记动作,原来一直想着中午要做的这两个菜呢!尤其我那个茄汁土豆丝...... ”
食材明细
美食特点
茄汁土豆丝的做法步骤
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起炒锅放入适量的油烧热,放入葱姜蒜爆香(我还倒入了少许的花椒油提味);
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加入适量的开水,生抽、细砂糖和少许的花雕酒煮开;
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放入少许盐拌匀盛出,最后放入少许鸡精盛出(我放的是自制香菇粉);
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制作小窍门
炒这个菜时适当的加入少许的花椒油,味道更好,花椒油我是在超市买的,如果没有此油就当我没说哈!
本次制作《茄汁土豆丝》所使用的厨具:炒锅