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大盘鸡

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 16:19:46 热度：8709℃

大盘鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿两个
土豆三个
粉条 50克
青椒两个
葱一根
姜三片

辅料

干辣椒段 半把
花椒适量
八角一个
豆瓣酱 一小勺
盐适量
十三香 适量
生抽适量
老抽适量
鸡精少量
白糖少量
料酒少量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
鸡腿洗干净切块，锅里烧水，加少量的料酒焯一下鸡块
2
焯好捞出来控水
3
土豆洗干净削皮切块
4
锅里面倒油烧七八成时，放入土豆块
5
炸至金黄色时捞出控油
6
葱，姜切好，取花椒，八角，干辣椒（洗过水的）豆瓣酱备用，青椒切块
7
锅底倒油烧热，放入碟子里面所有的配料，用小火炒出红油
8
放入焯过水的鸡块，加生抽，盐，十三香，白糖，翻炒（有豆瓣酱，盐少放）
9
翻炒后加入开水煮十分钟
10
放入油炸土豆块炖两三分钟！（因为土豆熟的）
11
加入泡好的粉条，青椒块，再加鸡精，味精，老抽，炖一两分钟左右就行啦????
12
炖的基本上没有汤的时候就能出锅啦！

本次制作《大盘鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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