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收录时间:2021-11-21 16:16:26      热度:3375℃
玉米发糕的做法

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食材明细

主料
  • 玉米粉 150g
  • 高筋粉 150g
  • 奶粉 20g
辅料

美食特点

玉米发糕的做法步骤

  • 玉米发糕的做法步骤:1
    1
    玉米粉高筋粉奶粉酵母混合均匀
  • 玉米发糕的做法步骤:2
    2
    慢慢加入清水,冬天用温水。搅拌成棉絮状,没有干粉,水的量根据面粉吸水性决定
  • 玉米发糕的做法步骤:3
    3
    葡萄干洗净泡水5分钟沥出,大枣剪碎
  • 玉米发糕的做法步骤:4
    4
    拌入面粉中
  • 玉米发糕的做法步骤:5
    5
    揉成面团,很柔软的感觉。蒸锅里放适量水,放入锅帘子,面团拍扁放入锅帘上,盖上盖子发酵
  • 玉米发糕的做法步骤:6
    6
    两个小时后,面团发酵至2倍大。想加速发酵,锅里可用温水
  • 玉米发糕的做法步骤:7
    7
    大火蒸,水开后继续蒸10分钟,关火焖五分钟。取出慢慢切开食用
  • 玉米发糕的做法步骤:8
    8
    切面。如果想要更蓬松的效果,增加高筋粉,减少玉米粉
本次制作《玉米发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点   早餐  

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