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粉丝炒香干

枫雪醉听泉

收录时间：2021-11-21 16:14:04 热度：4193℃

粉丝炒香干的做法

2张图片

“ 都是易熟食材，十分钟就能搞定的快手小炒！ ”

食材明细

主料

煎豆腐干 6块
金针菇 300g
豆芽 300g
粉丝 1把
虾皮适量
蒜 4瓣

辅料

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

粉丝炒香干的做法步骤

1
香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片，平底锅少许油，中小火煎至两面金黄
2
可一次多煎一些，放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3
备齐食材。香干切丝，粉丝提前20分钟用温水泡软
4
热锅下油，倒入蒜片煸香
5
倒入香干，大火翻炒几下
6
倒入豆芽和金针菇，翻炒几下
7
加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱，翻炒2分钟
8
倒入虾皮和粉丝，快速翻炒1分钟
9
关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10
成品图

制作小窍门

1. 全程大火翻炒，都是易熟食材，速度要快。

2. 粉丝过熟很容易断，要最后放入，炒匀即关火。

3. 煎香干可用市售的豆腐干代替，不过口感有差。

本次制作《粉丝炒香干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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