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无锡家常菜--肉塞油面筋

收录时间：2024-02-13 17:29:38 热度：8300℃

无锡家常菜--肉塞油面筋的做法

1张图片

食材明细

主料

油面筋 9个
猪肉糜 300克
香葱 50克
生姜 1小块
小油菜 4棵
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
蚝油适量
鸡精适量
麻油适量
食用油 适量

美食特点

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤

1
所有食材准备好，洗净待用。
2
肉糜内加盐，醋，糖，生抽，蚝油，鸡精，麻油，蛋清，香葱末，姜末搅拌均匀。
3
取一个油面筋，用小勺子在表面挖一个小开口，然后将搅拌的肉糜塞入其中。用勺子将肉糜压紧实。最后，将缺口弄好，确保肉糜不会溢出。
4
将塞好的面筋码好盘。
5
放入蒸锅内（我是底下煲米饭，上面蒸面筋，饭好面筋也熟了。）大概蒸20分钟，面筋就熟了。
6
将蒸好的面筋端出锅。
7
锅内烧开水，将洗好的小油菜放入开水中烫半分钟，捞出装盘。
8
锅内倒入适量食用油，加生抽，少量盐，鸡精，以及水淀粉勾芡。最后将芡汁淋到油菜和面筋上，即可食用。

制作小窍门

蒸好的面筋已经可以直接食用了。

菜谱标签：热菜私房菜淮扬菜宴客菜

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