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香辣排骨

收录时间：2024-04-24 03:29:58 热度：3157℃

香辣排骨的做法

1张图片

“ 香辣，下饭 ”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

香菇 7只
胡萝卜 1个
葱 1根
泡姜 1块
蒜 4颗
豆瓣酱 2勺
香辣酱 2勺
生抽 2勺
料酒 3勺

美食特点

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

香辣排骨的做法步骤

1
香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片
2
准备好排骨，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。
3
热锅冷油，先爆香花椒
4
再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油
5
放入排骨
6
加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨
7
放入桂皮，八果
8
放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟
9
10分钟后加入辣椒胡萝卜和香菇，再用大火烧开，然后继续改小火焖烧20分钟
10
用淀粉加冷开水调出少许芡汁
11
20分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁
12
最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了
13
出锅啦！

制作小窍门

如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会

本次制作《香辣排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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