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鱼泡营养又美味，儿子很爱吃，今早买了点鱼泡，单烧份量太少，刚好冰箱里有三条家里人钓的小河鱼，就一起烧了吧 ”
食材明细
美食特点
泡菜鱼泡烧河鱼的做法步骤
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1
小河鱼洗净，加料酒、生抽、盐抹匀腌十分钟，然后备好其它所有材料：泡菜切碎，姜切片，蒜切沫，干红椒切小段，葱切碎，
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用煎过鱼的油下鱼泡炸熟，其间不断翻动鱼泡，以免粘锅
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鱼泡炸熟后倒出多余的油，锅里留底油，下蒜沫、干红椒爆香
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10
煎好的鱼入锅，烹入一勺料酒、少许米醋、一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽翻炒匀，加一小碗水焖煮片刻（焖煮过程中注意鱼翻一次面，入味更均匀）
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11
汁快收干还未干时调入鸡精翻匀出锅，鱼铺盘底，将泡菜鱼泡盖在鱼上，撒上葱花即可
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12
鱼泡口感Q弹，混合泡菜的酸辣和河鱼的鲜美，不要太好吃哦
制作小窍门
炸鱼泡时一定要小心防溅油哦，没有泡菜可用泡椒和酸菜代替，不过我个人更喜欢泡菜的味道哈
本次制作《泡菜鱼泡烧河鱼》所使用的厨具：炒锅
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