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肉火烧

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收录时间：2022-12-12 07:37:57 热度：9202℃

肉火烧的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 750g
鸡蛋 2个
肉适量
五香粉 适量
生抽适量
蚝油适量
花椒粉 适量
姜 1块
葱 1棵
水 310g
发酵粉 2.5g
花生油 适量

辅料

盐适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

肉火烧的做法步骤

1
把鸡蛋，水，面粉，发酵粉放入面包机中
2
定到发面模式中就可以准备去剁馅子了
3
我用的是绞好的肉馅，直接放上葱，姜，五香粉，花椒粉，蚝油，生抽，盐再剁一下
4
剁好后放在盆子里加点油，加点水（因为馅子有点干，加点水不死）
5
馅子剁好了，面也就发好了，取出面块分好，馅子火烧的面团90g一个，剩余的面想第二早上做肉夹馍，所以就小点，60g一个，这样的火烧中间瓤不多，可以多放肉
6
把处理好的面揉一下
7
把面团擀成饼
8
放入适量的肉馅，和包蒸包似的拿褶把包好
9
把包好的火烧有褶的朝下，用擀面杖擀一下
10
用相同的方法把剩余的火烧包好，让它醒一下
11
把不包馅的直接揉好擀开一块醒一下
12
等火烧醒到原来的1倍大把电饼铛预热，放入火烧
13
等烙的差不多把它翻过来再烙一下
14
把剩余的馅子火烧都烙好关掉上盘，光开下盘，把火烧竖起来烙一下边，避免馅子不熟
15
烤熟后把不放馅子的火烧再放入电饼铛中
16
和馅子火烧一样的烙法，把剩余的火烧一块烙完，中间忘拍照了
17
成品图

本次制作《肉火烧》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食面食孕妇产妇老人早餐饼午餐晚餐学生

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