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收录时间:2024-02-03 19:51:33      热度:5901℃
【粤菜】香煎茄子的做法

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食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 花生碎 适量
辅料

美食特点

【粤菜】香煎茄子的做法步骤

  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切花刀。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:3
    3
    小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:4
    4
    不粘锅中倒入适量油,下入茄子煎一下。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:5
    5
    接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子发软。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:6
    6
    煎的过程中,适时的倒入一点儿的料汁,能让茄子很快熟。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:7
    7
    茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。
  • 【粤菜】香煎茄子的做法步骤:8
    8
    茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎,拌匀盛盘即可。

制作小窍门

1)因为煎的过程中一直在撒料汁,所以也不用很多油。料汁要分次倒入,最后要收干!

2、茄子这种切法,可以入味儿,最后吃起来还容易分开。
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