“ 紫芋是广东街坊喜欢的一种芋，每年的广州芋头文化节热闹非凡，一个紫芋能拍卖到五六十万，还有各种芋头文化的美食品尝。今天就来做一个紫芋炒肉，家常菜，也是粤菜家家户户会做的。用苏泊尔空气翻炸锅做的比较干、香、粉，用普通锅做的比较湿。 ”

主料

• 紫芋 300克
• 猪肉 200克

辅料

• 花生油 5ml
• 盐 4克
• 酱油 2ml
• 香葱 10克