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风味烤馍
风味烤馍
在厨房玩面
收录时间:2021-11-21 16:06:22 热度:5867℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
一斤
纯牛奶
一袋
鸡蛋
一个
胡麻油
20克
白糖
适量
辅料
酵母
6克
泡打粉
5克
小苏打
一克
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
风味烤馍的做法步骤
1
备好面粉,加鸡蛋和胡麻油拌匀(我做了十斤面粉的量)
2
牛奶加热后,加酵母和泡打粉(牛奶的温度有二三十度就行了????)
3
等牛奶中的酵母融化后,慢慢倒入面粉中,和成面团让醒一会儿,软硬和饺子皮面差不多吧
4
多半小时过去啦!你看发的多宣!加一点点苏打粉揉一下
5
揉好的面团,借用压面机的力量,来回多压几遍
6
压好后,慢慢卷起来了,切成自己想要的大小
7
做好的面胚再次醒十几分钟!你看是不是长大了
8
醒好的大馒头上锅蒸三十分钟就好啦????(我蒸出来凉了几个小时呢,晾凉了好烤,热烤的话,馒头皮就会皱起来了)
9
晾好的馒头切成薄片(底子别切透了)
10
烤盘底子摸油,放入切好的大馒头,给馒头上面用刷子也刷一层胡麻油
11
烤箱上下都200度,烤到稍微上一点点色后,再次给馒头刷油,最后烤至金黄色时拿出来!
制作小窍门
这样烤出来的馍,外面酥,里面特别软!没有胡麻油的亲,就加黄油吧!
本次制作《风味烤馍》所使用的厨具:电烤箱、蒸锅
菜谱标签:
小吃
下午茶
馒头花卷
夏季食谱
午餐
晚餐
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