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粟米蛋花羹
粟米蛋花羹
A苹果小厨
收录时间:2022-12-11 16:09:36 热度:1457℃
1张图片
“
粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹,这道汤羹香甜滑爽,在家制做,也是相当的简单。
”
食材明细
主料
玉米粒
180克
蛋黄
2个
辅料
水
适量
糖
30克
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
粟米蛋花羹的做法步骤
1
将甜糯玉米剥下来。
2
加入约三倍的水,入料理机,搅打成糊状。
3
打好的玉米糊放入锅中,加入白糖煮沸。
4
将蛋黄打均,一点点加入煮沸的玉米糊中。
5
蛋花煮沸浮起,即可关火。
制作小窍门
1、因为我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后,要经常搅动一下,这样的蛋花出来才漂亮。
菜谱标签:
羹类
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