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收录时间:2022-12-11 16:09:36      热度:1457℃
粟米蛋花羹的做法

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粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹,这道汤羹香甜滑爽,在家制做,也是相当的简单。

食材明细

主料
  • 玉米粒 180克
  • 蛋黄 2个
辅料
  • 适量
  • 30克

美食特点

粟米蛋花羹的做法步骤

  • 粟米蛋花羹的做法步骤:1
    1
    将甜糯玉米剥下来。
  • 粟米蛋花羹的做法步骤:2
    2
    加入约三倍的水,入料理机,搅打成糊状。
  • 粟米蛋花羹的做法步骤:3
    3
    打好的玉米糊放入锅中,加入白糖煮沸。
  • 粟米蛋花羹的做法步骤:4
    4
    将蛋黄打均,一点点加入煮沸的玉米糊中。
  • 粟米蛋花羹的做法步骤:5
    5
    蛋花煮沸浮起,即可关火。

制作小窍门

1、因为我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后,要经常搅动一下,这样的蛋花出来才漂亮。
菜谱标签: 羹类  

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