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鲜香薄皮韭菜馅饼

收录时间：2022-12-31 20:12:34 热度：7821℃

鲜香薄皮韭菜馅饼的做法

3张图片

“ 韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢，干烙的馅饼香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美 ”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
九十度热水 160g
韭菜适量
鸡蛋 4个
虾皮适量
粉丝适量
食用油 适量

辅料

盐适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤

1
90度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
2
把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
3
韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀，（让每一片韭菜都被油裹住，这样韭菜不会出太多汤汁）
4
粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、（喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了）
5
搅拌均匀
6
取出面团稍柔一会、揉至光滑后，搓成长条
7
切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
8
放入韭菜馅
9
包入馅料、像包包子一样收口捏紧
10
然后收口朝下、轻轻按扁
11
平底锅刷少许油、放入馅饼
12
小火烙至两面金黄即可
13
出锅喽、皮薄、馅多好好吃

本次制作《鲜香薄皮韭菜馅饼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人饼夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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