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蔓越莓发糕

收录时间：2024-05-28 02:31:57 热度：8390℃

蔓越莓发糕的做法

2张图片

“ 减肥食单的主食，取全麦粉、玉米粉、普通面粉三者合一做成的减肥主食。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
水 170g
糖 20g
油 20g

辅料

全麦粉 100g
玉米粉 100g
中筋粉 100g

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓发糕的做法步骤

1
鸡蛋1个，水170g，糖20克（减肥可不放或少放），油20g。
2
搅拌均匀，加入酵母三克搅拌均匀
3
加入普通面粉100克，玉米粉100克，全麦面粉100克，用刮刀搅拌均匀。
4
盖上盖子等待省发。
5
醒发至气泡充盈。
6
取适量的蔓越莓切碎。
7
加入25克的蔓越莓碎与面团搅拌均匀。
8
取八寸模具一个，表面涂油。
9
把搅拌好的面团移入模具中，用刮刀蘸水抹平。
10
等待二次发酵。发酵好的面团，中间会产生很多气泡。小心端起，不要碰触，防止泄气。
11
凉水入蒸锅。水开后蒸半小时
12
出锅倒扣晾凉。
13
放凉后切块。
14
如不喜欢把蔓越莓加里面，可以把它摆在表面。

制作小窍门

发糕应用起筋性低的面粉做，成品组织膨松，非常好吃。

本次制作《蔓越莓发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点

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