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不过油的烧茄子
不过油的烧茄子
柳絮1982
收录时间:2021-11-21 15:57:30 热度:4291℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
3根
辅料
香菜
适量
葱
适量
色拉油
适量
蚝油
适量
糖
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒油
适量
香油
适量
酱油
适量
番茄沙司
适量
盐
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
不过油的烧茄子的做法步骤
1
茄子切滚刀块,撒盐。
2
撒盐以后放一会,会有水渗出,茄子用手捏一下,挤出水份,在放到水里洗一下以免,茄子过咸。放淀粉,让茄子身上滚上淀粉,锅中放少许油,把茄子两面煎黄。
3
盆子剩余淀粉放点水,留勾芡。
4
锅中不在放油,是煎茄子剩余的底油。放姜。
5
调汁,放酱油 耗油 花椒油 香油 糖 番茄沙司
6
锅中放蒜,葱,再放入汁。
7
放入茄子翻炒一下,加入水淀粉。
8
出锅撒上香菜。
制作小窍门
这种方法做的茄子少油,味道还不错。
本次制作《不过油的烧茄子》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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