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鲢鱼头豆腐汤

尔东叶
收录时间：2021-11-21 15:55:21      热度：6933℃
鲢鱼头豆腐汤的做法

  4张图片

“ 都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中还有些清爽，也令这款汤的营养更全面。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

鲢鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鲢鱼头去腮洗干净
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：2
    2
    豆腐洗干净
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：3
    3
    锅烧热，加花椒，加油
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：4
    4
    鱼头均匀裹上面粉
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：5
    5
    鱼头入锅煎
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：6
    6
    煎好的鱼头放入电饭煲内胆
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：7
    7
    添加葱姜蒜
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：8
    8
    加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：9
    9
    油菜择洗干净
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：10
    10
    豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：11
    11
    将豆腐切成条
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：12
    12
    鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：13
    13
    10分钟后，油菜入锅。断电
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：14
    14
    加盐
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：15
    15
    加胡椒粉
  • 鲢鱼头豆腐汤的做法步骤：16
    16
    搅拌均匀即可盛出享用

制作小窍门

1、花椒可以去腥提鲜。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。
本次制作《鲢鱼头豆腐汤》所使用的厨具：电饭煲、炒锅
菜谱标签： 汤类   家常菜   汤羹   老人   午餐   晚餐  

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