“ 爱吃猪蹄的人不少，煎炸炖煮做法各有不同，先卤再烤出来的猪蹄多了些韧劲，外皮略脆有嚼劲，皮下肉质酥软，当零食或下酒的小菜都是不错的。 ”

主料

• 猪蹄 2只

辅料

• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 适量
• 生姜 1块
• 葱 适量
• 盐 少许
• 桂皮 1根
• 草果 1只
• 八角 3只
• 香叶 5片
• 花椒 2颗
• 白糖 适量