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拔丝红薯
拔丝红薯
冬天的泥鳅
收录时间:2024-05-09 06:38:47 热度:2381℃
1张图片
“
丝丝甜甜,小孩子的最爱。出锅沾凉水吃,外脆里糯,不错的一道传统甜品
”
食材明细
主料
红薯
1块
辅料
糖
20g
美食特点
甜味
口味
拔丝
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
拔丝红薯的做法步骤
1
红薯切滚刀块
2
油温四成热下入薯块,中火炸制,直到用漏勺能轻松的在油中搅动。
3
捞出,盛盘备用,让其自身带的油留在盘底,顺便润一下盘子,将来盛拔丝红薯时防止沾在盘子上
4
锅中留一点油,强调是一点油,油多的话糖很难挂在红薯上,下入白糖,加适量清水,中火熬煮,直到糖稍稍有一点变色,大泡变小泡了,这个过程稍纵即逝,所以下入炸好的红薯,翻炒均匀
5
出锅装盘,有熟芝麻的话,可以撒点芝麻,趁热沾凉水吃。
本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
学生
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