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咸鸭蛋蒸娃娃菜
咸鸭蛋蒸娃娃菜
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 15:48:47 热度:541℃
1张图片
“
娃娃菜营养丰富,各种烹饪手法当中,蒸是最能保留营养不流失的手法,咸鸭蛋遇到娃娃菜,味道咸鲜,口感脆嫩。
”
食材明细
主料
娃娃菜
1个
咸鸭蛋
1个
辅料
盐
3g
花椒粒
3g
香油
10g
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤
1
将娃娃菜顺向改刀,摆在盘子上
2
锅中烧开水,上汽蒸12分钟
3
鸭蛋青用勺子碾碎
4
鸭蛋黄用勺子碾碎
5
锅中放一点油,小火煎蛋黄
6
待其起了泡沫加适量水,一点盐,烧开,关小火淋芡汁,使其粘稠一些
7
将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上,然后把鸭蛋青撒在上面,锅中放适量食用油和香油,花椒粒烧热煎香,取出煎糊的花椒粒,将热油泼在娃娃菜上面。
本次制作《咸鸭蛋蒸娃娃菜》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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