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麻辣烫

在厨房玩面

收录时间：2024-04-16 21:35:15 热度：5742℃

麻辣烫的做法

1张图片

食材明细

主料

生菜半斤
油菜半斤
油麦菜 半斤
杏鲍菇 一根
小土豆 三个
木耳 50克
西兰花 一斤
菠菜半斤
蒜一头
鲜米椒 四个
泡米椒 四个
香菜 50克

辅料

芝麻酱 200克
盐适量
孜然适量
十三香 少量
香油适量
胡麻油 适量
鸡精少量
生抽适量
辣椒油 多量
熟芝麻 多量
味精少量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣烫的做法步骤

1
所有的菜洗干净备用
2
两盘菜都洗过的
3
洗好菜就准备料！平底锅里面少倒油烧热，放入芝麻酱，用最小的火????慢慢熬，熬到芝麻酱冒泡泡时，加香油搅匀出锅！
4
蒜剁末，米椒切碎，香菜切碎，辣椒油备好
5
把芝麻酱分好（我们五个人就分了无份），放蒜泥，米椒，香菜，红辣油，孜然粉，盐，十三香，鸡精，味精，生抽，熟芝麻备好（利用炒酱的时候就烧水）
6
水开后先放不容易熟的菜，后放容易熟的菜，煮好后捞出控水，盛在盘子里面！
7
配好的料用煮菜水化开（因为菜都是洗过的，所以煮菜水化汁子最好吃了）
8
加过煮菜水的汁子化开就行啦????
9
然后菜沾着汁子吃！！！（我们农村的吃法哦????）

制作小窍门

熬芝麻酱时小心糊哦！必须用慢火????

本次制作《麻辣烫》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：汤类川菜

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