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绿豆糕

收录时间：2023-09-23 00:10:55 热度：5147℃

绿豆糕的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆 200g

辅料

白砂糖 50g
淡奶油 30g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

绿豆糕的做法步骤

1
如果是带皮绿豆可以提前浸泡一晚上再进行脱皮蒸制，或者直接用料理机打碎上锅蒸熟即可
2
脱皮绿豆洗净，并用清水浸泡2小时
3
沥干水分放入蒸锅里，上汽后开始计时20分钟（如果是电压力锅直接按相应程序就好）
4
将蒸熟的绿豆趁热取出，加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀
5
用汤勺趁热压成泥，如果想要更细腻的口感可以将其过筛
6
分割揉圆，这个方子可以分10个50克（后来我觉得50克有点厚就分成了20个25克）
7
去模具再印花面粘少许糖粉，并放入绿豆团子压模
8
这样就做好啦
9
成品图
10
成品图

制作小窍门

1 我的方子是低糖的，甜度随个人喜好调整
2 压模时没有糖粉也可以用别的熟粉代替，主要是防止压模时粘黏模具破坏花型

本次制作《绿豆糕》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：甜品家常菜下午茶夏季食谱

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