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辣酒煮花螺
辣酒煮花螺
钱钱de餐桌
收录时间:2021-11-21 15:46:34 热度:9414℃
4张图片
食材明细
主料
花螺
400g
辅料
蒜米
10g
姜
5g
葱花香菜
20g
花椒
适量
小米辣
适量
香叶
适量
八角
1颗
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
辣酒煮花螺的做法步骤
1
备好图中材料
2
花螺洗干净,备用
3
其他配料,如图备好(香叶尽量少要叶子,只要菜杆)
4
锅内下油,油热后,放入辣椒,蒜米,姜,香叶,八角,花椒,一起炒出香味
5
再放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀
6
倒入300ml米酒
7
开盖煮开,大火煮2分钟至酒味挥发
8
倒入花螺,加入适量酱油,蚝油,盐调味
9
大火煮5分钟(如果放入花螺时,觉得酒少了,还可以适当添加,)
10
煮好后,不用收汁,淋入一勺米醋(不会有酸味,用来提味的,口感特别清爽)
11
最后撒入葱花和香菜
12
搅拌均匀,即可出锅
13
成品图
14
成品图
本次制作《辣酒煮花螺》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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