“ 荸荠,又名马蹄等，我们叫地栗，口感脆甜，既可作为水果，又可算作蔬菜，具有清热解毒、凉血生津，消食除胀等功效。荸荠丸子，把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末搅拌一起制作而成的，此丸子口感丰富，清香解腻，味道特别的鲜美 ”

主料

• 猪肉末 400克
• 荸荠 200克

辅料

• 油 300毫升
• 黄酒 15毫升
• 盐 4克
• 生抽 20毫升
• 蛋清 20克
• 小葱 5克
• 水淀粉 2汤匙
• 白糖 少许
• 老抽 10毫升