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三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。是一道既好吃又简单易做的粤菜，色泽艳丽，滑爽可口。 ”
食材明细
美食特点
三色蒸蛋的做法步骤
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分别加入少量的盐和鸡精、适量的开水打散。（一般按1：1加入）
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等蛋液是已经微微凝固时，将咸蛋黄和皮蛋，一枚枚小心地摆在半凝固的蛋液上。
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继续蒸至蛋液完全凝固，关火后不要立即掀盖，闷两三分钟。
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也可撒上些许味极鲜、芝麻油、葱花等等喜欢的调味料。
制作小窍门
1、鸡蛋也可不用分离蛋黄和蛋白，直接加水打散。
2、水的添加比便为1：1。
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