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这个冬瓜的做法让不爱吃冬瓜的孩子们抢着吃了个精光???? ”
食材明细
美食特点
香煎冬瓜的做法步骤
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1
冬瓜去皮洗净，先切成3cm见方的方块，再在冬瓜绿皮的一面切出如图所于的小方格，注意底部不要完全切断
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2
瘦肉剁成肉沫，蒜切沫（想吃辣的可以加两个干辣椒切碎）
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3
起锅热油，下入冬瓜块煎，注意放多点油才不容易糊，一边煎一边用筷子翻面，把每一面都煎至带焦黄色，尤其是绿皮那一面
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5
锅内留少许底油，下蒜沫爆一下，放入肉沫迅速划散翻炒
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6
炒香肉沫后烹入少许料酒翻炒两下，加入一小勺黄豆酱，一勺生抽翻炒均匀
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7
加一小碗清水，调入盐，放入煎好的冬瓜，轻轻翻匀，焖两分钟入味
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8
焖至只剩少量汤汁时调入少许鸡精轻轻翻匀（注意不要将冬瓜块翻散），关火，将冬瓜一块一块夹出，绿皮朝背摆在盘子里
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制作小窍门
注意冬瓜切小方格时不要切太深，否则煎了后容易散，我的切的就有点深了，下次一定注意
本次制作《香煎冬瓜》所使用的厨具：炒锅
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