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咸蛋黄花卷

天国的女儿

收录时间：2023-12-11 13:37:34 热度：4396℃

咸蛋黄花卷的做法

1张图片

食材明细

面团

面粉 500g
清水 255g
干酵母 4g
白糖 5g
盐 5g

辅料

盐少许
玉米油 3勺
咸蛋黄 6个

美食特点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

咸蛋黄花卷的做法步骤

1
面团材料混合，揉成光滑面团室温发酵。
2
咸蛋黄入蒸锅蒸熟。
3
捣成碎末，加入玉米油搅拌成糊状。
4
面团发酵至两倍大。
5
重新排气揉成光滑面团，擀成长方形薄片。
6
抹上咸蛋黄泥，撒少许盐。
7
自上而下折起。
8
切成小剂子。
9
拧成花卷状。室温饧发10分钟左右（冬季适当延长时间）。
10
冷水入锅，水开后12分钟，关火焖3分钟左右即可。
11
成品
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本次制作《咸蛋黄花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食

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