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邻居姐姐说在她们老家,吃刀豆是补腰的,平常干农活累了腰疼,她们就会煮上一锅刀豆来补补。刀豆是否真的有补腰作用,要等吃过了才知道,不过刀豆炒着吃,的确非常清爽美味,值得亲们试试! ”
食材明细
美食特点
火腩炒刀豆的做法步骤
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翻炒均匀后,沿锅边淋入一汤勺的清水,不用盖盖子,炒炒停停,让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
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制作小窍门
刀豆带微毒,用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感,炒制中不要盖盖子,刀豆原本已经烫过水,再利用水蒸汽来翻炒,豆豆很快就能熟透的,亲们不必担心不熟有毒。
本次制作《火腩炒刀豆》所使用的厨具:炒锅