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红烧蒜香茄子

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收录时间：2021-11-21 15:36:19 热度：8971℃

红烧蒜香茄子的做法

1张图片

“ 这是一道容易上手却有非常美味的家常菜，适合老人和小孩吃，拌米饭吃当然更好了，茄子西红柿和蒜粒的结合真是太美味了，非常适合初学者，步骤简单～开做???? ”

食材明细

主料

圆茄子 一个
西红柿 一个
蒜 5瓣

辅料

盐适量
鸡精适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧蒜香茄子的做法步骤

1
1 圆茄子一个，去皮，切成滚刀片2 西红柿切小块3 蒜用菜刀压扁切成大粒（不用切的太小，也不用切成蒜蓉，这步要注意）
2
锅中多放一些油（茄子比较吃油），先下茄子，中火，不停的翻炒
3
翻炒大概五分钟吧，茄子就变成这个样子了，比原来的体积小了一半儿，也变软了，盛出备用
4
再次锅中少放一点油，下入西红柿，此时改小火开始熬西红柿酱
5
小火拿铲子或者勺子把西红柿压成酱，一定要小火，不然就糊了干了
6
酱熬好了，下入之前炒好的茄子
7
翻炒，放适量生抽，盐，鸡精调味
8
最后下入蒜粒
9
扑面而来的蒜香和茄子结合在一起，太香了
10
生蒜会在烫的食材中挥发自己本身的香味，但是吃到完口中也不会有生蒜的味道，这道菜非常简单易上手，学会了就赶快试试吧

本次制作《红烧蒜香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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