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红烧肉
红烧肉
泡茶等花开
收录时间:2021-11-21 15:34:40 热度:2092℃
3张图片
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
冰糖
5、6粒
姜
4片
草果
1个
香叶
2片
蒜瓣
3粒
八角
1个
干辣椒
3个
花雕酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净,控干水份,切成麻将块大小
2
香料洗净备用
3
锅烧热,直接倒入五花肉,小火慢煎
4
待有油渗出能晃动后在翻面,保持中小火煎,直到肉表面微焦黄,油份被逼出来
5
接着放入冰糖,翻炒片刻,等冰糖融化的差不多了
6
将香料全部倒入翻炒几下
7
在倒入花雕酒,老抽,生抽翻炒至所有肉块均匀上色
8
在倒入开水,至少要没过肉块
9
大火烧开转小火慢炖一小时
10
一小时后尝下咸淡和口感,感觉不够的话在炖会。就可以转中火收汁了。收汁时注意翻拌,以免糊锅。
11
出锅放上葱丝点缀即可
12
成品图
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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